Integralna peciva sa cimetom i orašastim plodovima
Recept za zdraviju verziju skandinavskih rolnica sa cimetom! Napravljene su od integralnog pšeničnog ili pirovog brašna, bez rafinisanog šećera i uz uvijek sjajan dodatak orašastih plodova. Možete pronaći dvije verzije nadjeva, odaberite onu koja vam zanimljivije zvuči i uživajte u ovoj pravoj zimskoj poslastici, koja će pri tom zagrijati i umirisati kuću!
Ako pratite blog preko društvenih mreža, naročito preko Fejsbuka, onda ste sigurno već čuli da obožavam cimet rolnice, da na blogu postoji recept za njih, a čak sam neke od vas i inspirisala da ih sami napravite (hvala još jednom što mi javite utiske!). Elem, iako su ova peciva u Švedskoj veoma popularna i moguće ih je kupiti u svako doba, rolnice sa cimetom imaju svoj dan - kanelbullens dag. Naravno, tada je sasvim nezamislivo da preskočimo zaslađivanje ovim divoticama (makar mi koji poštujemo sve praznike koji slave hranu!). :)
![Integralna peciva sa cimetom i orašastim plodovima Integralna peciva sa cimetom i orašastim plodovima](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCG_Wcd6CXCz3bnJdTGDCWwN9eDLgiEW6SEUpF4G6d5Bs5vrqMZJxz-J-iFxeygW45y-7H386fK27GBNiPfGi38dz-CLAwPzRh9BFtX8nRS1QJVU-Cmss3s75tDgHM9ojLhoStq_7kmaA/s640/integralna-cimet-peciva-sa-urmama-i-lesnicima-5933.jpg)
Integralne pogačice sa burgere
Fina integralna peciva koja možete koristiti za razne vrste burgera, kao i za sendviče. Mekana su, ukusna i jednostavna za pripremu. Kad već napravite svoje mesne, riblje ili povrćne pljeskavice, čini mi se da bi bilo šteta ubaciti te divotice u sniježno bijela, slatkasta i donekle gumenasta peciva upakovana u celofan. Šta vi mislite?
U prethodnom postu sam pisala o mojim omiljenim i prilično običnim "pljeskavicama" od pasulja i predložila da ih služite u pogačicama za burgere, uz svježu salatu, kiselkasti sir ili namaz od feta sira i bosiljka i eventualne dodatke po izboru. Nedostajao je recept za peciva, a ova su još i dobrim dijelom integralna, tako da sad doživljaj može biti potpun.
![Integralna peciva za burgere Integralna peciva za burgere](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH0HSbPsJRRn4lPOcE1yZqvAVeh5328sIf-H0jQVlWQ2lEd4AOnTNyOFxJevxXe3T3HdmHl4bG-i3MIb7Y_yNT6gYtEN1bnzoj827hgLFCNZc_4Gvqw7MXV8iuz5cOBuewdVFqeJKBsG0/s640/pogacice-za-burgere-5721.jpg)
Švedska peciva sa šafranom (Lussebullar)
Mekana švedska peciva koja mirišu na svakom ćošku i neizostavno doprinose prazničnoj atmosferi tokom decembra u mnogim domovima na dalekom sjeveru. Žuta kao sunce, a mekana kao duša! :)
Lussekatter, lussebullar ili saffransbullar su originalni nazivi za ova veoma popularna peciva u Švedskoj. Dan kad se jedu zvanično je 13. decembar, dan Svete Lucije, ali ih možete zapaziti (a i namirisati) u baš svim pekarama, kafeterijama i prodavnicama hrane tokom čitavog mjeseca. Baš kao i svjetiljke upletene u grane ogoljelih krošnji drveća, oko bandera i u izlozima, šafran peciva neizostavno podsjećaju na praznike i zimu, i to onu pravu, sa snijegom. Zamislite da su čak i obožavane rolnice sa cimetom sasvim zapostavljene u odnosu na ove smotuljke jarko žute boje.
![Švedska peciva sa šafranom Švedska peciva sa šafranom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipIj5QcDofqLdXiTubBy6tmWa0MGHHzSrOr5ViSV_PYXYC1ljhhteuwQqgVBQyHYPdOMFSqirLB5-BD0qv56VCW_rXFhASfMLqHn5n5qbCfvpQZf0m1q-GvKbBXCrIgrNgmDE7cjaOiPk/s640/lussebullar-lussekatter-5032.jpg)
Radi se o slatkom mekanom pecivu sa puterom, bogatog ukusa, začinjeno (i obojano) šafranom, uz obaveznu dekoraciju grožđicama. Tradicionalno, tijesto se oblikuje rukama najprije u tanki izduženi prut, koji se zatim umotava sa suprotnih strana dok ne dobijete što uvijenije slovo "S". Često se služi uz glög, vrstu kuvanog, veoma slatkog vina sa začinima, kao i uz bademe i grožđice. Ne znam tačno koliko je to zaista praksa, ali prilikom porodičnih okupljanja ili kad imate goste na večeri i želite da istaknete prazničnu atmosferu, taj ugođaj zna da doprinese. A ja to mnogo volim!
Krambl sa jabukama i šargarepom
Krambl od karamelizovanih jabuka i šargarepe, sa intenzivnim ukusom karamela i cimeta i mrvičastim posipom od integralnog brašna sa dodatkom orašastih plodova i ovsenih pahuljica.
Krambl (crumble) je poslednjih godina, vrlo često pripremana poslastica u našoj kući. Radi se o veoma jednostavnom slatkišu koji se pravi tako što se voće stavi na dno tepsije i prekrije mrvičastim tijestom na bazi putera, šećera, brašna i proizvoljnih dodataka. Ovi sastojci za krambl su nezamjenljivi, ali tip brašna i šećera možete odabrati sami, a zatim dodati još i neke pahuljice, orašaste plodove, sjemenke, začine, čokoladu...
![Krambl sa karamelizovanim jabukama i šargarepom Krambl sa karamelizovanim jabukama i šargarepom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKM9jnFWuhRBcN2T6ev_ip_ipE7r7c4hcJFxqy6Pc4AxllQIPFpTaro8xDf2KUmiY9VDxsMIdzn_VHkKMfUXKv1s43hyphenhyphenMJ0UxqDAL08UQ2Qf-sjRBaZ-QTriL4Tvs-lOF4TYOS8CGML0w/s640/014-mrvicasti-kolac-sa-jabukama-i-mrkvom.jpg)
Što se tiče voća, možete odabrati ono koje imate pri ruci i koje je u sezoni. Krambl je, po meni najbolji sa bobičastim voćem, ali odličan je i sa jabukama i kruškama, šljivama, kajsijama, rabarbarom ili raznim kombinacijama. Najčešći i ujedno najjednostavniji postupak je da voće pospemo braon šećerom (a u zavisnosti od vrste voća, nekad i dodatkom koji će zgusnuti višak tečnosti) i to bude dovoljno da se ono na neki način karamelizuje ispod sloja hrskavog tijesta i tako dobije potrebnu slatkoću i bude mekano.
Krekeri sa susamom
Jednostavni i zdravi posni krekeri u dvije varijante: bezglutenskoj i sa pšeničnim ili pirovim integralnim brašnom. Jeste li za grickanje?
Znam da meni ne priliči ovako kratak naslov, ali vjerujte mi, bilo bi mnoogo komplikovano u jednom retku opisati ove krekere. Oni su: adaptirana podloga za neku zdravu i brzu verziju pice; isprobani hiljadu i jednom u raznim kombinacijama, iz kojih je proizašla jedna "obična" i jedna bezglutenska verzija; neuporedivo bolji sledećeg dana, a još bolji svakog narednog! Shvatate o čemu vam pričam... komplikovano za nazivanje!
![Krekeri Slani krekeri](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GreOD5rwSQK8noevMRxZXf-scO1yBb8mxZ1-WQrujaUamPf7-TDYrVAL5oAooI0mMNGuYc6pRn6KVF5eMJT34nT7-1zchFcPoZW4VfkZVcENPfoSLStlQlXqDBg-cgAzdrScbkuKprA/s640/7535-krekeri.jpg)
Kad smo kod ovog poslednjeg, da vam pojasnim o čemu se radi. Naime, svaki put kad bih ih napravila i isplanirala da ih fotkam, obavezno bi mi se učinilo da nisu dovoljno dobri za širenje recepta! A onda, dođe sledeći dan i ja se živa pojedem što ih nisam ufotkala dok ih je bilo dovoljno, jer jesu odlični! Ko bi znao šta im se desi, ali valjda pečeni susam i svi ukusi se fino prožmu i budu takvi da ne možete prestati da ih jedete! Mada, kao što ste shvatili, nama ne smeta ni da ih smažemo i nesavršene!
Posni ovseni keks sa kokosom
Recept za posni ovseni keks sa kokosom i bananom, koja u ovoj verziji služi kao zamjena za puter.
Ova slatka grickalica je zapravo izmijenjen i prilagođen recept za keks sa ovsenim pahuljicama i kokosom , a posvećen je jednoj veoma dragoj osobi koja je do sad, sigurna sam, već mnogo vještija u njegovom izvođenju od mene. S obzirom na to da praktikuje post i da se do sad sama borila sa posnom verzijom ovih keksića, odlučila sam da malo eksperimentišem i napravim nešto što bi joj se moglo dopasti i što bi moglo zamijeniti onu originalnu verziju sa puterom.
![Posni ovseni keks sa kokosom Posni ovseni keks sa kokosom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CN11o2rFIuLMX8HkjPoBnww9sZm3xglgApbhk7fTK6k7bcYfRWTQ438Tuchu1kb7V26iJgNbEpQr2lcRXMs1tr3hH1mtF4X3yBsdTEpWmgpVgtb2euPKjFj7hyphenhyphenOkdH636v25pXwMmwE/s640/6038-posni-ovseni-keks-sa-kokosom.jpg)
Tart sa prazilukom i lososom
Recept za tart sa podlogom od integralnog pšeničnog ili pirovog brašna i nadjevom od praziluka i mariniranog lososa.
Kao što vjerovatno mnogi već znaju, tema ovomjesečnog kruga kulinarske igrice Ajme, koliko nas je! je praziluk, a možete pogledati i sve recepte objavljene na tu temu. Ima raznoraznih divnih đakonija, sigurna sam da ćete pronaći nešto za sebe. :)
![Tart sa prazilukom i lososom Tart sa prazilukom i lososom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLmwtkQDomCjgFBLSjNyi_zLR-oDebPT12fzhCYH5a3HBw0fiZ43y_mCSUJCFHoc2L9obgQ_8TO4KXI_QppLxQUQwRQUYTBX-6PC89WuyPK4sX-obg3yjYf_C8JE1OxyoWpz5lg10C1ko/s640/6016-tart-sa-prazilukom-i-lososom2.jpg)
Već sam objavila recept za hladnu čorbu sa prazilukom i krompirom (Vichyssoise), a tome prilažem ovaj vrlo ukusan i donekle neobičan tart.