Recept za jednu od omiljenih čorbica kod nas u kući, napravljena je od raznoraznog ljetnjeg povrća, ima pomalo neobičan, mada ne i komplikovan, način pripreme, a veoma je intenzivnog i lijepo izbalansiranog ukusa. Mislim da je glavni štos u svježem paradajzu, pa njega nemojte izostaviti!

Minestrone je poznata italijanska supa/čorba napravljena od raznoraznog povrća, najčešće uz dodatak pasulja i pirinča, ječma ili tjestenine. Koliko je meni poznato, ovo jelo se sprema na šporetu, na ringli i predstavlja praktično kompletan obrok.

Recept za ovo jelo je došao do mene pod nazivom "pečena minestrone supa", pa sam odlučila da tako bude i ovdje, iako se prilično razlikuje od klasične minestrone. Napravljena je od ljetnjeg povrća, osvježavajuća je, ali istovremeno i veoma izraženog ukusa - slankasta, kiselkasta, umami i nekako neočekivano puna.

Recept za jednu brzinsku čorbicu koja je veoma zasita i može predstavljati potpun obrok. U osnovi je paradajz čorba sa povrćem, kojoj dodajemo kuvan pasulj ili leblebiju, kao i ječam ili neku žitaricu po izboru. Na taj način, sadrži sve potrebne hranljive sastojke, veoma je nutritivna, a uz to, veoma izbalansiranog ukusa, i zanimljivog preplitanja tekstura različitih sastojaka.

Instant čorba na moj način. Nije baš iz kesice, ali neki sastojci su već polu-gotovi. Savršena je za one dane kad vapite za nečim toplim, zasitim, što grije dušu i tijelo, a ne morate uložiti mnogo truda i vremena.

Pogodna je i onda kad nemate savršene uslove za kuvanje, recimo dok ste na putovanju i boravite negdje na kratko ili možda kad mijenjate stan, pa u frižideru imate svega par osnovnih namirnica, i još jednu šerpu, dasku i nož. Za ovu čorbu vam je potrebno manje-više samo to, malo vremena i možda jedna dodatna kupovina u radnjici na ćošku koja podrazumijeva paradajz i pasulj u konzervi. U mom slučaju, oni pripadaju osnovnim sastojcima i nađu se u korpi pri prvoj kupovini, zajedno sa uljem, lukom, solju, limunom, bananama, jogurtom, tjesteninom, ovsenim pahuljicama...

Recept za neodoljiv mekani keks čokoladnog ukusa - napravljen od sjajnih sastojaka, veoma hranljiv, sočan i od onih što se lijepe za zube, znate, onako čokoladno. :) Poslednjih mjeseci je postao moja slatka opsesija, provjerite zašto!

Pošto sam u naslovu već pomenula pasulj, nema svrhe da govorim o tajnom sastojku u ovim keksima. Umjesto toga, govoriću o njegovoj magičnosti! Znam da ćete reći da magija i pasulj idu zajedno samo u bajkama, ali ja vam garantujem da su ovi keksi veoma realni, opipljivi, fantastično ukusni, mekani, tope se u ustima i rekli biste da su zapravo "brownie" (prilično vlažan i mnogo čokoladan čokoladni kolač) ispečen u obliku povećih dukata. Pasulj/grah nekom čarolijom sakrije svoj pasuljast ukus i postaje čokoladan, iako ne tvrdim da tu nema malo autosugestije. :)

Kad tome dodamo činjenicu da je pasulj super hranljiva namirnica, da keksi sadrže minimalnu količinu brašna (i to neku bolju verziju od uobičajene), da možete da birate jednu od zdravijih verzija zaslađivača i masnoće, sve u svemu dobijate poslasticu koja ima divan ukus, a uz to je i sjajna za vas - odnosno za vaše tijelo i um.

Recept za najobičnije, najbrže i savršene ćufte iliti pljeskavice od pasulja, koje ubacite u lepinjice, dodate malo salate, malo kiselkastog sira i dobijete fantastične vegetarijanske burgere! No, ako vam je to komplikovano, služite ih samo uz kuvano zrnevlje i salatu i mislim da će svi biti zadovoljni! :)

Vegetarijanski burgeri podrazumijevaju nešto poput pljeskavice od povrća, mahunarki ili njihovu kombinaciju sa žitaricama, uredno složene u mekane pogačice, po mogućnosti domaće i integralne, a sve to uz neki fin namaz ili sos i svježe povrće. U ovom slučaju, naša zvijezda je pasulj, odnosno ćufte ili pljeskavice od pasulja (direktan prevod od "bean patties"), a sve ostalo se može izostaviti ili zamijeniti. Ćufte će biti savršene i kao dio sendviča ili kao glavno jelo uz dodatak kuvanog zrnevlja poput pirinča, bulgura, cous-cous-a i svježe salate.

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Decembar. Za neke to označava kraj godine, razmišljanje o onome što je bilo i onome što je trebalo biti, razmišljanja o tome koliko je godina bila uspješna ili nije i mjesec prolazi u maštarijama šta bi sve trebalo uraditi i šta bi se sve trebalo dogoditi u godini koja tek dolazi. Za druge, decembar je praznični period. Grozničavo se razmišlja o planovima za tih nekoliko dana praznika, poklonima, putovanjima i naravno, hrani (najčešće keksićima i raznim kolačićima).

Vjerovatno većina nas ima u sebi od svega po malo. No, zbog praznika i te praznične manije sam razmišljala da li da vam predložim neke zanimljive recepte koji će se baš uklopiti u tu sliku ili da se ponašam kao da je decembar mjesec koji, kao i svi ostali, zaslužuje da ima svoje sezonske namirnice i recepte za korišćenje tih namirnica.

Pretraživanje kulinarskih bilješki knjiškog moljca u špajzu...

Skoro je kraj juna i završavamo sa periodom predviđenim za ozbiljno istraživanje bloga Knjiški moljac u špajzu. Ovaj fantastičan i jako zanimljiv blog piše Sanja, koja je, zapravo, taj moljac koji voli da čita! :) U okviru igrice za gastro blogere FBI rukavice, koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes, Sanjin blog je bio na meti mnogih blogera koji su isprobali i vrlo kritički iskomentarisali recepte koje su tamo pronašli.

Pa, evo da vam predočim i svoje utiske!