Na tanjiru

Najbolje iz moje kuhinje. Omiljeni recepti i korisni trikovi.

Prikazani su postovi s oznakom kako da.... Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom kako da.... Prikaži sve postove

Kako napraviti dobar pečeni krompir?

Ako volite pečeni krompir i volite kad je onako hrskav i žut spolja, a opet suvkast i mekan iznutra, ovo je recept za vas! Jedan dodatan korak prije stavljanja u pećnicu će promijeniti mnogo toga, a kad jednom probate, vjerovatno više nećete mijenjati način na koji spremate ovo jelo! ;)

Hrskavi pečeni krompir

Vjerovatno ste već pomislili da vam baš i nije potreban recept za pečeni krompir. Operete, isječete, nauljite, posolite i ubacite da se peče! Istina, to ne djeluje kao da je potrebno mnogo objašnjavanja. Naravno, takav krompir je sjajan, ali u mojoj kuhinji se već godinama odomaćio jedan malo drugačiji način pripreme, koji vam omogućava da dobijete fino hrskave i onako "rumene" kriške krompira! Ne zahtijeva više vremena, ako ne i manje, ali istina je da morate ispuniti par usputnih koraka!

Kako da iskoristite prezrele banane?

Banane su sjajno i ukusno voće, ali svi znamo da nisu baš tako privlačne kad kora postane tamna, a sama voćka mekana i pretjerano slatka. No, upravo te osobine ih čine savršenim za raznorazne poslastice i zdrave, hranljive napitke!

Ovo je jedan od onih postova koji ne sadrže recept u pravom smislu, ali koji bi trebalo da vam bude od koristi. Objediniću na ovom mjestu razne korisne savjete i ideje kojima se možete vratiti uvijek kad zapazite da ste ponovo!!! zaboravili banane u činiji za voće i shvatili da im nema pomoći pošto ih niko od ukućana ne voli u takvom stanju.

Šta možemo napraviti od zrelih banana?

Da ne pretjeram sa tvrdnjom da ćete možda početi namjenski da kupujete istačkane banane - dovoljno je da vam garantujem da ih više nećete bacati! :)

Kako osvježiti stari hljeb?

Dva načina da osvježite, a zatim da sa zadovoljstvom smažete bajat hljeb :), a vidjećete i nekoliko predloga za reciklažu. Da prestanemo da bacamo hljeb na koji smo zaboravili, šta mislite?!

Vjerujem da nam se svima dogodi da zaboravimo na veknicu hljeba u korpi, kupimo drugi ili nam prosto ne bude do njega. Sledećeg ili onog narednog dana, taj hljeb obično nije najpoželjniji zalogaj, pa često završi u kanti za smeće. A nije trebalo, uz malo volje i znanja, itekako bi bio poželjan! :)

Dva načina kako da osvježite stari hleb/hljeb/kruh

Kako napraviti dobar smoothie?

Sve ono što bi trebalo da znate da biste mogli i kod kuće napraviti dobar, hranljiv i ukusan smoothie!

Smoothie je vrsta osvježavajućeg napitka koji bi se obično mogao okarakterisati kao veoma hranljiv obrok u tečnom obliku. Savršen je užitak ljeti pošto se pravi sa mrznutim voćem ili ledom, ali može biti odličan doručak ili užina i tokom čitave godine.

Radi se nekoj vrsti voćnog i/ili povrćnog šejka koji predstavlja kombinaciju tečnosti (mlijeko, jogurt, biljna mlijeka, sok, čaj), voća i povrća, orašastih plodova, sjemenki ili žitarica i dodataka po želji (začini, masnoće, polen, voćni i proteinski prah). O svemu ovome ću detaljnije govoriti u tekstu, uz neke predloge o kombinacijama koje volim, a koje su obično lako dostupne.

Kako napraviti dobar smoothie

Kako obložiti kalup za tortu papirom za pečenje?

Jednostavan način da brzo i precizno obložite kalup za tortu masnim papirom i time osigurate lakše rukovanje ispečenim biskvitima i ljepši izgled gotove poslastice!

Nadam se da neće biti mnogo razočaranih zbog današnjeg posta, koji je opet neka vrsta kulinarske tehnike, a ne recept! Nisam baš mnogo aktivna u poslednje vrijeme - što zbog putovanja, što zbog najjačeg gripa koji sam imala u životu, koji i nakon dvadeset dana pokazuje svoje tragove. Danas bez novog recepta, ali za sve one koji često peku tortice i kolače, vjerujem da će ovaj post imati svoju svrhu!

Kako obložiti kalup za tortu masnim papirom

Kako jednostavno i brzo oljuštiti bademe?

Dva načina da jednostavno i brzo oljuštite bademe i time izbjegnete jurnjavu od radnje do radnje i potragu za već oljuštenim, bijelim bademima!

Vjerujem da ste nekad naišli na recept koji traži da koristite već oljuštene bademe (bleached almonds). Nekad je možda potrebno da sami napravite bademovo brašno, već vam je poznato da možete samo sanjati da ga ima u radnjama? Pri tom, znam da je u nekim gradovima toliko teško kupiti i same oljuštene bademe, da već unaprijed znate da je svaka potraga puko gubljenje vremena. Na svu sreću, ova kulinarska tehnika je toliko jednostavna da vam je potrebno manje-više pet minuta i čitav proces je već gotov!

Sirovi i oljušteni bademi

Same bademe najčešće koristim baš u prirodnom obliku, jer je kora prepuna vlakana i hranljivih sastojaka. Međutim, ako pravite neke nježne, svijetle keksiće, puding, domaći marcipan ili možda mlijeko od badema koje želite da bude sasvim bijelo i čisto, oljušteni bademi su neophodni.

Kuvanje bulgura na moj način

Detaljno opisan proces kuvanja bulgura na meni omiljen način i nekoliko riječi o samoj namirnici.

Nisam zaboravila da bulgur nije baš jedna od namirnica koje se svakodnevno krčkaju u našim šerpama! Vjerujem da ima dosta onih koji nisu čuli za njega ili ako jesu, nisu sigurni šta je i kako se koristi. Ipak, nadam se da vas ima spremnih na promjene i željnih otkrića i novih navika u kuhinji!

Bulgur

U par rečenica ću opisati kako se bulgur dobija, pomenuću par uobičajenih načina kuvanja, a zatim ću, uz fotografije i detaljan recept, opisati veoma jednostavan način kako ga ja spremam i kako nam se najviše dopada!

Sos od jabuka

Jednostavan recept za pripremu domaćeg sosa od jabuka i nekoliko predloga za njegovo korišćenje.

Sos od jabuka (Apple Sauce) se dobija kuvanjem sjeckanih jabuka sa tečnošću, uz proizvoljan dodatak začina i zaslađivača. U mnogim zemljama, moguće je kupiti već gotov sos, ali pripremom domaćeg možemo sami ograničiti sastojke i prilagoditi ukus svojim potrebama. Gotov je za manje od sat vremena, a postoji nebrojeno mnogo načina za njegovu upotrebu u kuhinji. Na internetu je moguće pronaći ogroman broj, doduše, veoma sličnih recepata za pripremanje ovog sosa, a najčešće razlike se tiču izbora jabuka, izbora tečnosti - voda ili jabukov sok, kao i eventualni dodatak začina, alkohola, putera i šećera.

Sos od jabuka

Sos se može iskoristiti na mnogo načina, a ukoliko imate neko stablo jabuke u dvorištu, sigurna sam da će vam ovo biti zanimljiva ideja kako da sačuvate plodove i iskoristite ih u pravom trenutku.

Kako oljuštiti i isjeći mango?

Jednostavan i efikasan način da očistite i servirate mango! A onda slatko uživanje...

Mango , fantastično tropsko voće, ne tako često u našim supermarketima i pijacama, ali kad se nađe, vrijedno je užitka. Ukusa je vrlo karakterističnog za južno voće - slatkast, pomalo citrusan, kad je u svom najboljem periodu podsjeća na breskvu, uz slabašnu notu arome kokosa... To je lični doživljaj! Mango koji je još zelen je nekako bezukusan, a ako se desi da prezrene, onda je vrlo sladak, ali i prepun vlakana i nije savršen doživljaj. Savršen plod je i dalje čvrst, ali možete osjetiti mekanu pulpu pod prstima.

Mango - priprema i serviranje

Kad uzmete u ruku ovaj predivni plod, pomislite da je sigurno, kao i većina voćki, veoma jednostavan za ljuštenje i sječenje. Pa i nije baš tako! Zapravo, kad jednom shvatite, više je nego jednostavno, ali za početak vas može iznenaditi oblik košpice, koja je neobično velika i pljosnata. Sa druge strane, klasičnim ljuštenjem, onako kao jabuku, ako je mango zreo i sočan, napravićete nered i dodatni posao oko čišćenja kuhinje!

Kako pripremiti avokado?

Najbrži i veoma jednostavan način za uklanjanje koštice avokada, a zatim par ideja kako da sklonite koru i servirate pulpu. I riječ-dvije o samom avokadu.

O avokadu se može mnogo toga reći, ali za početak, treba znati da je prava riznica zdravlja. Kod nas nije mnogo u upotrebi, što zbog toga što ga nije lako pronaći u radnjama, što zbog cijene, a što i zbog neočekivano neutralnog ukusa. To je istina!

Kako oljuštiti avokado

Za jednu voćku (a jeste voće, iako sam do skoro mislila da je povrće), vrlo je neutralnog ukusa. Međutim, čim dodate nekoliko zrna soli, malo limunovog soka ili kapljicu maslinovog ulja, njegov ukus se probudi i intenzivira.

Kako oljuštiti i očistiti paradajz od sjemenki?

Jednostavan način kako da najbrže i najefikasnije oljuštite paradajz, a zatim i tri ideje kako da odstranite sjemenke.

O ovom rajskom voću/povrću ne moramo mnogo govoriti! Svima nam je poznato oduvijek, nije egzotično, a i pored toga, svake godine jedva čekamo da dođe sezona. Ne računam na to što danas paradajz, tikvice, patlidžan, pa čak i jagode možemo kupiti tokom čitave godine... To je samo pokušaj da se prisjetimo pravog ukusa!

Kako oguliti paradajz?

Paradajz sam nazvala "rajsko voće/povrće"! Da li ste znali da se, u botaničkom smislu, stvarno svrstava među voće, čak među bobice. To je zbog toga što sadrži pulpu i jestive sjemenke. Međutim, kako se najčešće koristi za pripremu slanih jela, obično se smatra povrćem.

Kako napraviti braon puter (beurre noisette)?

Uputstvo u slikama kako da napravite divan puter sa mirisom pečenih lješnika, koji možete kasnije koristiti za mnoga slana jela i poslastice. Sa njim sve postaje mnogo aromatičnije!

Beurre noisette, brown butter , braon puter ili puter lješnikastog ukusa je, zapravo, puter koji se zagrijava dok ne potamni i dok ne počne da oko sebe širi orašast miris (kao što mu i imena kažu). Koristimo ga da bi pojačali ukus putera i dali posebnu aromu slanim i slatkim jelima.

Braon puter (beurre noisette)

Zvuči kao nepotrebno petljanje po kuhinji, prljanje sudova i rizikovanje da puter ne izgori, a sve to da bismo na kraju dobili istu stvar malo izmijenjene boje, ali samo zvuči tako! :)

Kako skuvati pastu na italijanski način

Detaljno uputstvo za kuvanje tjestenine u slikama, uz dodatna objašnjenja i korisne savjete. Kuvajte pastu kao Italijani! :)

Vjerujem da postoji veliki broj ljudi koji imaju nedoumice kad je kuvanje tjestenine u pitanju. Nisam izuzetak! Do prije nekoliko godina, često sam mijenjala "pravila" - da li da ispiram pastu, da li da dodam ulje da se ne bi slijepila ili ne... Naravno, sve to u zavisnosti od aktuelnih saznanja i uticaja, ali sve u svemu, nisam razumjela zašto sve to!

Kako skuvati testeninu

Pa ako ste se i vi pitali, možda vam ovaj članak pomogne! :)