Veoma prilagodljiv i jednostavan recept za domaću granolu koja je zasit i zdrav doručak ili užina uz jogurt i voće. Dodatak heljde je čini neodoljivo hrskavom, intenzivno je orašastog ukusa, zaslađena urmama i prepuna sjemenki i orašastih plodova. Uvijek prisutna u mojoj ostavi, a nadam se da će postati gost i u vašoj!

Uzimajući u obzir obim mog bloga, vjerovatno je na njemu već previše recepata za domaću granolu, krekere, krem supe i energetske pločice. Znam, možda pretjerujem, ali to je ono što jedem i toliko često spremam, da bih vjerovatno mogla započeti sa pisanjem nekoliko zasebnih tematskih blogova. :)

Granola je toliko sjajna da joj morate dati priliku u slučaju da već niste. Tako jednostavna za napraviti, možete birati i kombinovati sastojke prema svom ukusu i stanju u ostavi, a kad god vam zatreba "već spreman" doručak, ona čeka u tegli da bude izmiješana sa jogurtom ili običnim ili biljnim mlijekom i da vam pruži zasit i hranljiv obrok.

Recept za nepečene brzinske kolačiće kokosastog ukusa, koji je divno upotpunjen gorkastom tamnom čokoladom. Ovdje su predstavljeni u obliku pločica sa prelivom odozgo, ali po želji, možete praviti bombice ili štanglice uronjene u čokoladu. Recept je lako prilagodljiv, potrebno je svega nekoliko sastojaka od kojih dobijemo ukusnu i veoma zdravu poslasticu, koja može poslužiti kao hranljiva užina u toku dana. Prirodno su bez glutena, sa prirodnim zaslađivačem i posne.

Kokos i čokolada su par snova - Bounty čokoladice, domaći čupavci! Ako se ne slažete sa mnom, ove pločice vam sigurno neće biti najbolje na svijetu, ali mislim da će ostale osvojiti. :)

Ok, možda malo pretjerujem, ali zapravo, one su kombinacija više dobrih stvari: ne peku se, potrebno je svega nekoliko sastojaka - osim kokosa i čokolade, svi su zamjenljivi ili se mogu izostaviti, priprema traje 15 minuta ako imate sve sastojke i veću sjeckalicu pri ruci i dobre su za naš organizam.

Recept za jedan predivan napitak na biljnoj bazi, kremast, slatkast i divan za piće, ali i za raznorazne kaše, chia puding i voćne ili čokoladne napitke. Potrebni su vam sasvim obični sastojci, minimalno vremena i blender. Ako imate to + malo povjerenja u moj ukus, pronašli ste svoje omiljeno biljno mlijeko! :)

Iako već odavno pravim razna biljna "mlijeka", od kad sam ovo iskombinovala, jedino je koje imam u frižideru ili ako slučajno nemam, lješnici i kokos su već potopljeni i čekaju svoje "cijeđenje".

Kokos i lješnici su dobitna kombinacija - i jedno i drugo je dovoljno intenzivno da se izbori za svoj komadić ukusa. Lješnik daje punoću, kokos tropsku osvježavajuću notu i onaj dodir njami masnoće koji se zadržava duže u ustima. To svi volimo, zar ne?

Ako bih htjela emotivno i lično da opišem ovu poslasticu, rekla bih da je to najdivniji, najsočniji i najčokoladniji "banana bread" pretvoren u kolač koji se već mjesecima nalazi na našem kućnom repertoaru! Ako bih krenula nekako tehnički, ovo je prilagođena, zdravija verzija klasičnog "banana hljeba", napravljena tako da bude bez glutena, bez rafinisanog šećera, bez laktoze ukoliko koristite biljno "mlijeko" i po potrebi, veganska ili posna, ukoliko umjesto jaja koristite kombinaciju lanenih ili chia sjemenki i vode. Ako ne volite sve te "bez" komplikacije, kolač može biti prilično "običan", i dalje prilagođen klasik u hranljivijoj verziji.

Otkrivam vam moj način pravljenja raznoraznih voćnih salata, zajedno sa receptom za jednu od omiljenih u našoj kući, napravljenu od jesenjeg/zimskog voća uz simpatične hrskave dodatke.

Možda voćna salata ne zvuči kao nešto za šta je potreban recept, ali ukoliko ranije niste probali da dodate hrskave orašaste plodove ili sjemenke, suvo voće i začine, onda biste sigurno mogli dati šansu ovom receptu ili bolje da kažem, ideji!

Voćni krambl je jedna od najfantastičnih poslastica koja se napravi brzo i bez mnogo muke, omogućava nam da iskoristimo zrelo voće u činiji, veoma je prilagodljiva i rekla bih da se svima dopada! Danas vam predlažem jednu verziju sa sočnim i osvježavajućim ljetnjim voćem i sjajnim posipom sa dodatkom orašastih plodova i pahuljica. Nadam se da ćete uživati!

Krambl je savršena poslastica za svako doba godine. Potrebno je samo promijeniti voće, možda začine i neizbježno uspijeva. Ovog puta sam naglasila da se radi o ljetnjem kramblu zbog toga što je voće u ovo doba godine posebno - neodoljivo sočno, slatko, čak sa notom tropskog ukusa. Pa još kad je ukombinovano sa pomalo kiselkastim bobicama! Njam! Sve u svemu, čak i zatvorenih očiju, kad probate kašičicu ove slasnoće, znate da mora biti ljeto!

Recept za jednu, po mnogo čemu neobičnu, domaću granolu, koja je moja nova ljubav u poslednje vrijeme. Čokoladna je zahvaljujući divnom kakao prahu, hrskava je i neodoljivo miriše na kokos.

Granola je jedna sjajna stvar! Zapravo, sjajno je imati granolu u tegli, onako izjutra, kad jurite i želite na brzinu da smažete nešto ukusno i zdravo! Granola i musli su bliski rođaci, s tom razlikom što je ova prva hrskavija, obično slađa i ukusnija.

I jedna i druga su napravljene od žitarica, orašastih plodova, suvog voća, sjemenki, začina i ostalih divotica (ovo se odnosi na domaće!), ali da biste dobili granolu, sve ove sastojke je potrebno nečim vlažnim povezati (voda, ulje, zaslađivač, sok...), a zatim peći dok se sve to fino ne karamelizuje, dobije lijepu boju i počne da miriše da vas prosto izludi! :)

Ova koju vam predstavljam danas neće dobiti lijepu zlatnu boju, jer će od trenutka kad umiješate kakao prah biti crna, ali miris kao da pečete čokoladne keksiće će biti tu, neodoljiv i savršen!

Šesti u nizu članaka o domaćim puterima i namazima od orašastih plodova. U njima ste mogli pročitati neke opšte karakteristike ovih namirnica, detaljnije informacije o kikirikiju, bademima, lješnicima i orasima, kao i recepte za osnovne putere. Osim toga, tu su i dva recepta za sjajne slatke namaze koje ćete, nadam se, obožavati. Ovo je jedan od njih! ;)

Vjerujem da će mnogima koji čitaju moj blog biti neobičan naziv ovog namaza, uzimajući u obzir da ja obično bacam drvlje i kamenje na industrijske proizvode poput grickalica, slatkiša, instant hrane i slično. :) No, Nutellu volim (ili sam je makar voljela), a ovaj namaz dobrim dijelom podsjeća na nju! Nutella kao gotovi čokoladno-lješnikasti namaz, imala je svoje stalno mjesto u kuhinji dok smo živjeli u Italiji i prilično sam uživala u njoj. Voljela sam njenu savršenu mazivost, ukus lješnika i mliječne čokolade.

Od tad je prošlo nekoliko godina, mnogo toga se promijenilo u mojoj ishrani i stavovima, tako da ona više apsolutno nije sastavni dio polica u kuhinji, ali i dalje imam neko pozitivno sjećanje na nju - što bi se vjerovatno promijenilo ako bih ponovila degustaciju, tako da ću to izbjeći. :)

No, voljela bih, ipak, da vas ubijedim da isprobate i domaću verziju - fantastičnog je ukusa, lješnikasta, fino maziva iako nije savršeno kremasta (ili ako želite da bude, morate imati veoma jak multipraktik, mada ni tada neće biti kao kupovna), a uz sve to je zdrava, sa čitavim bogatstvom odličnih sastojaka i ako vam to nešto znači i veganska je, odnosno odlična za period posta. Jesam li vas ubijedila?! :)

Četvrti u nizu članaka o domaćim puterima i namazima od orašastih plodova. Tu možete pronaći instrukcije za njihovo pripremanje, zanimljive ideje za kombinovanje i služenje, kao i korisne informacije o samim namirnicama i njihovim nutritivnim vrijednostima.

Stigli smo i do recepta za moj omiljeni slatki namaz, trenutno! Ne mogu da prestanem da ga nazivam "karamel" namazom, iako znam da malo odstupam od pravila. Karamel se dobija topljenjem šećera, a nešto poput namaza takvog imena, vjerovatno bi se sastojalo od tog topljenog šećera, pavlake/vrhnja, vanile ili nekog drugog začina, i skoro neizostavno uz prstohvat morske soli.

Ovo što vam danas predstavljam ima poprilično karamelast ukus, no, iako je dosta sladak, u njemu nema šećera, nema ni mliječnih proizvoda, mogao bi biti i sirov, ali svakako je idealan i za vegane ili za vas koji povremeno postite.

Teglica ovakve divotice u frižideru će na zdraviji i hranljiviji način smiriti nalet želje za nečim slatkim i kremastim (žene među vama će me razumjeti :)), a sa druge strane, možda vam pomogne da se otarasite onih teglica kupovnih kremova i namaza, koje klinci, kao po pravilu, makar jednom dnevno traže. Djeluje mi da vrijedi pokušati. :)

Treći u nizu članaka o domaćim puterima od orašastih plodova. Tu možete pronaći instrukcije za njihovo pripremanje, zanimljive ideje za kombinovanje i služenje, kao i korisne informacije o samim namirnicama i njihovim nutritivnim vrijednostima.

Ako iole pratite ovaj blog, vjerovatno već znate da je badem jedna od mojih omiljenih namirnica. Bacite pogled na recepte sa bademima i shvatićete o čemu vam govorim! :) Koristim ih za sve i svašta, ima ih u slatkim i u slanim jelima, zdravim i manje zdravim, a osim toga odlični su za grickanje (sirovi ili prepečeni sa maslinovim uljem, morskom solju i začinima), krupno nasjeckani pa dodati salatama, pečenom povrću, kao hrskavi dodatak čorbama, kao dio granole ili muslija. Možete ih dodati i voćnim salatama, posuti preko tople ili hladne kaše, preko nekih pudinga i... Da ne zaboravim, od badema se pravi marcipan! Divna hrana, slažete se?!

Prvi i uvodni članak iz serije postova o domaćim puterima od orašastih plodova. Informacije o samim namirnicama, upoznavanje sa svijetom ovih namaza i neki korisni savjeti za njihovo korišćenje. Na kraju teksta ćete pronaći linkove na pojedinačne recepte za nekoliko osnovnih putera i dva slatka namaza.

Kako stojite sa orašastim plodovima? Jesu li uobičajen dio vaše ishrane ili ih doživljavate isključivo kao dio poslastica? Ne znam da li vam to ponekad padne na pamet, ali orašasti plodovi poput oraha, lješnika, badema, indijskih oraha, kikirikija, kao i sjemenke poput suncokretovih, bundevinih, lanenih i susamovih, mogu se iskoristiti na mnooogo drugih sjajnih načina - za poslastice i slana jela, mogu biti osnova zdravih grickalica (slatkih i slanih), za granolu ili smoothie, divan su dodatak salatama i sendvičima, a da ne pominjemo njihovu zaraznu grickavu ulogu!

Bademi, lješnici, orasi i ostali orašasti plodovi su prava super hrana, zahvaljujući bogatstvu minerala, vitamina, vlakana i esencijalnih masnih kiselina. Pa, ako ih već niste uvrstili u svakodnevnu ishranu, mislim da je vrijeme da se to što prije promijeni!

Ovom serijom postova želim da sa vama podijelim svoja znanja i ljubav prema ovim divnim plodovima, da vas ubijedim da pucaju od zdravlja, da vam ostavim nekoliko ideja za sjajne namaze i predloge za služenje.

Recept za energetske pločice na bazi grožđica, sa kakao prahom i rogačem - fantastična zdrava grickalica, bez dodatnog šećera, bez glutena i posna! Biće i malo priče o nekim dobrim životnim promjenama.

Pločice su nastale kao reprodukcija nečega što sam probala u jednoj radnji koju baš volim, a kako sam ostala bez svojih energetskih zalogajčića i još se zadržala dugo u gradu, naravno da je bilo logično da ću da svratim tamo da nešto gricnem. Sami prave razne zdrave i neke sirove poslastice, a kako sam bila u nekom čokoladnom raspoloženju, izbor je pao baš na ovaj "organic chocolate dream", kako je pisalo da se zove. Shvatate sigurno da nije "organic" ono uzbudljivo u svemu tome! :)

Štanglica stvarno jeste bila čokoladni san, a pošto sam vidjela da su glavni sastojci grožđice, kakao prah, rogač, kokosovo ulje i suncokretove sjemenke, znala sam da je samo malo potrebno da napravim nešto slično.

Recept za jednu dekorativnu, ukusnu i prilično zdravu poslasticu! Nepečene korpice sa kokosom i bademima, punjene veoma delikatnim kremom koji miriše na pomorandžu i vanilu. Šta da vam kažem, osvojena sam! :)

Vjerovatno ste već primijetili moje oduševljenje ovim tipom poslastica. Obično su sirove, na bazi orašastih plodova i suvog voća, često bez šećera ili uz minimalan dodatak meda ili nečeg sličnog. Obično su posne i bez glutena.

Moglo bi se reći da pripadaju najzdravijem tipu slatkiša koji biste mogli konzumirati, a ne mogu da ne pomenem očaravajuće kratko vrijeme pripreme!

Izuzetno jednostavan recept za riblje ćufte od svježeg lososa, po želji poslužene uz mliječni sos sa svježim začinskim biljem. Ukusne, zdrave, po želji posne i bezglutenske! Zar ne zvuči dobro?! :)

Losos je jedna od meni omiljenih vrsta ribe. Volim i dimljeni, ali svježi je veoma često na našem kućnom meniju. Pošto je sam po sebi izraženog ukusa, obično ga samo pospem solju i biberom, a nekad i marinadom sa nekim malo egzotičnijim začinima i pečem oko 20-ak minuta u pećnici. Toliko jednostavno, a veoma zadovoljavajuće.

Ove ćufte se ne razlikuju mnogo od tog sasvim obično spremljenog lososa. Uz svega nekoliko dodatnih sastojaka i zahvaljujući načinu kuvanja, prženjem na suvom tiganju, originalni ukus ove ribe se toliko intenzivira da hoćete da umrete od divote!

U ovom postu vas čeka recept za nešto neodoljivo! Divni brzinski keksići koji pucaju od zdravlja - sadrže pahuljice, orašaste plodove, suvo voće, začine, a uz to su veoma prilagodljivi (postoji i posna verzija), skoro pa nezaslađeni, obožavaju da budu spakovani i da posluže kao zasita užina u parku i trenutno su moj favorit među svim keksima! Možda postanu i vaš! ;)

Nekad naiđu dani kad umjesto da radite hiljadu i jednu stvar koju biste morali da radite, vi sve to ostavite, zatvorite se u kuhinju i pravite keks! I to pravite svakog dana novu turu! Ne znam kako kod vas stoje stvari, ali mene kuvanje spašava od raznoraznih situacija, loših misli, lošeg raspoloženja ili prosto od onih neproduktivnih i nekreativnih trenutaka. Djeluje terapeutski. :)

Recept za jedan mnoogo zanimljiv kolačić - sirov, veganski, zdrav koliko to nešto slatko može biti, gotov za tren oka, a napravljen od orašastih plodova, sušenog i svježeg voća i sitnih dodataka. Da ne zaboravim, ne dozvolite da vas naziv prevari, nema ni trunčice sira u njemu!

Možda vama to ne izgleda mnogo, ali ja ne mogu da povjerujem da je prošlo dvije godine od kad sam aktivno počela sa pisanjem bloga! Znam da jeste, ipak, svi postovi su tu, imaju čak i svoje datume objavljivanja, ali meni opet nekako zvuči nerealno da je došlo vrijeme da duvamo dvije svjećice na torti.

Kao da je juče bilo kad sam prelomila u sebi da želim da počnem sve iz početka, da pobrišem nekoliko postova na koje ste možda nekad i naišli, i da krenem baš onako "kako se blog stvarno piše"! Danas znam da ne postoji "način" na koji se blog piše (blogeri će me razumjeti), a i shvatila sam da će najveći dio onoga što ste doživljavali kao pravi način, vremenom i prirodno postati svoja sušta suprotnost. I znate šta još, to nije strašno!

Baš to nepoznato i novo sa sobom nosi izazove i uzbuđenja, a da biste željeli da nastavite sa blogom - uprkos svim krizama koje se dešavaju, a dešavaju se vjerovatno svima u nekom trenutku - potrebno je baš to! Malo nepoznatog, malo straha, malo suočavanja, malo uzbuđenja i savladavanja.

Zdrava, sirova i veoma ukusna poslastica za koju su vam dovoljna svega tri sastojka, desetak minuta i neka sjeckalica. Može poslužiti kao hranljiva i zasita užina, ili prosto kao odlična vegan poslastica. A pročitaćete i riječ-dvije o nekim životnim promjenama.

Jeste li nekad čuli ili probali nešto poput energetskih pločica pod nazivom Raw bite?

Ako jeste, onda sam skoro sigurna da se slažete da su fantastične, a ako niste, ne morate previše žaliti - nešto veoma slično ćete uskoro moći da napravite u svojoj kuhinji! Skromna sam, nema šta! :D

Recept za one koji vole patlidžan! :) Potrebno ga je ispeći, a zatim poslužiti sa ukusnim prelivom od bijelog luka, limunovog soka, ljute papričice i peršuna, tostiranim orašastim plodovima i na kraju upotpuniti sve dodatkom fete ili ovčijeg sira! Zanimljivo preplitanje slatkastog i istovremeno gorkastog patlidžana sa aromatičnim prelivom, hrskavim bademima i osvježavajućim, ali istovremeno slanim i kiselkastim sirom.

Pravo je vrijeme da eksperimentišemo sa ovom sjajnom povrćkom. Što se mene tiče, tu situaciju itekako koristim. Možda čak malo i pretjerujem! Sva sreća što nas je dvoje koji tako uživamo u ovoj namirnici! Neki tip koji prosječno voli patlidžan bi sigurno pobjegao od mene! :)

Zaista, to je namirnica koju ne mogu jesti samo sirovu, u svim ostalim oblicima je obožavam. Čini mi se da se kod nas najčešće pohuje, a da su ostali načini pripreme pomalo zapostavljeni. Šteta! Ovdje vam predstavljam jedan sasvim jednostavan recept, u poslednje vrijeme prisutan makar jednom nedeljno na našem stolu. Nekad kao glavno jelo, nekad kao prilog, a nekad je dio bogatog predjela koje se pretvori u čitav obrok.

Krambl od karamelizovanih jabuka i šargarepe, sa intenzivnim ukusom karamela i cimeta i mrvičastim posipom od integralnog brašna sa dodatkom orašastih plodova i ovsenih pahuljica.

Krambl (crumble) je poslednjih godina, vrlo često pripremana poslastica u našoj kući. Radi se o veoma jednostavnom slatkišu koji se pravi tako što se voće stavi na dno tepsije i prekrije mrvičastim tijestom na bazi putera, šećera, brašna i proizvoljnih dodataka. Ovi sastojci za krambl su nezamjenljivi, ali tip brašna i šećera možete odabrati sami, a zatim dodati još i neke pahuljice, orašaste plodove, sjemenke, začine, čokoladu...

Što se tiče voća, možete odabrati ono koje imate pri ruci i koje je u sezoni. Krambl je, po meni najbolji sa bobičastim voćem, ali odličan je i sa jabukama i kruškama, šljivama, kajsijama, rabarbarom ili raznim kombinacijama. Najčešći i ujedno najjednostavniji postupak je da voće pospemo braon šećerom (a u zavisnosti od vrste voća, nekad i dodatkom koji će zgusnuti višak tečnosti) i to bude dovoljno da se ono na neki način karamelizuje ispod sloja hrskavog tijesta i tako dobije potrebnu slatkoću i bude mekano.

Recept za jedan zanimljiv, bezglutenski čokoladni kolač sa mljevenim bademima ili lješnicima i heljdinim brašnom.

Moj 100. post! Nekad mi se čini da sam tek juče počela sa pisanjem bloga, a onda, kad malo porazmislim o tome šta se sve izdešavalo, šta sam uradila, šta sam planirala, šta sam naučila, sa kim sam se sve virtuelno udružila, rekla bih da ova avantura traje i značajno duže.

Mislim da u svakom radu postoje neki trenuci koji nas podsjete da je vrijeme da zastanemo, razmislimo, osvrnemo se iza sebe i napravimo planove za dalje. Sve godišnjice, okrugli brojevi... mislim da, u stvari, tome i služe. Ja sam između ostalog shvatila da vrijeme jako brzo prolazi i da se moram više potruditi da ga stignem...