Nepečeni kolačići

Nepečeni kolačići poput bombica, pločica ili korpica od orašastih plodova i suvog voća su idealno rešenje za veća okupljanja, slave i slično - potrebno je minimalno vremena da ih napravite, možete ih lijepo posložiti i poslužiti, mogu stajati dugo na toplom da ne mijenjaju izgled i da se ne tope, a obično se svima dopadaju. Ono što je sjajno je što su za čas gotove, ne zahtijevaju dugo planiranje i mogu se jesti odmah, a u frižideru se dugo održavaju u istom stanju.

Zdrave bombice i energetske pločice

Ove tri vrste bombica su moj spas u poslednji čas. Od njih, omiljene su mi prve, od oraha, urmi/datula i kakao praha. Osim sa orasima, možete ih praviti i sa drugim vrstama orašastih plodova, a pečeni lješnici su moj novi favorit.

1. Čokoladne bombice od 3 sastojka - originalno su sa orasima, ali ih možete praviti i od drugih orašastih plodova. Ukoliko su za veća okupljanja, bolje da ih obložite mljevenim orasima ili kokosom, jer su mekane i mogu uprljati prste.
2. Kuglice sa smokvama i orasima - sa dodatkom limunove korice i cimeta, aromatične i nekako zimske.
3. Bombice sa rogačem - sa dodatkom banane i orašastih plodova.

Na fotografiji ispod vidite četiri vrste pločica, dvije sa prelivom (1. i 3. link) i dvije bez (2. i 4. link). Ove bez preliva se mogu oblikovati i kao bombice, a ja to često i radim kad su okupljanja u pitanju, dok ove druge često ostavim da budu deblje i izdijelim ih da budu kao neki minjoni ili uže štanglice.

1. Energetske pločice sa kokosom i prelivom od čokolade - ako baš želite, i njih možete oblikovati kao loptice (ako se rasipaju, povećajte količinu ulja - zavisi uglavnom od kokosa) i zasebno obložiti čokoladom.
2. Pločice sa brusnicama, lješnicima i bademima - možete koristiti samo jednu vrstu orašastih plodova po želji.
3. Energetske pločice sa konopljom i prelivom od rogača - one su moj vječiti favorit među svim pločicama koje sam probala i pravila, ali sadrže više egzotičnih sastojaka od ostalih (goji bobice, konoplja, kokosovo ulje...).
4. Pločice sa grožđicama i rogačem - takođe ih možete oblikovati kao kuglice.

Zanimljivi klasici

Upravo ove Majine rafaelo kuglice su bile povod da ovaj post bude kombinacija mojih i tuđih recepata. Predivno izgledaju, i sasvim su drugačije od onih koje se obično prave, od manje kvalitetnih sastojaka, a ona je sve to fino objasnila u tekstu.

1. Rafaelo kuglice sa bloga "Provereni recepti - Cooks and Bakes". Sastojci su mliječna pavlaka, šećer, kvalitetna bijela čokolada. Pročitaćete već tamo sve.
2. Šljivke sa bloga "Mimi's Kingdom". Radi se o suvim šljivama koje su natopljene viskijem ili drugim alkoholom, a zatim nafilovane čokoladnim kremom i na kraju obložene čokoladnim prelivom. Zvuči divno!

Sitni kolači

U ovoj kategoriji su poslastice koje podrazumijevaju suve kolačiće slične keksima, ali su mekaniji i prhkiji, poput kiflica ili štrudlica. Osim njih, tu sam ubacila i poslastice poput orasnica i ružica sa orasima koje se prelivaju sirupom, djeluju praznično i mogu se napraviti tako da budu baš malene.

1. Vanil kiflice sa bloga "Marina kuharica za male i velike"- od onih starinskih puterastih i prhkih, koje svi vole.
2. Kokos kiflice sa bloga "Kuhinja zaposlene žene" - klasične kiflice sa kokosom (onim rendanim, dehidriranim), na slici su to ove sa prah šećerom.
3. Sicilijanski kolačići sa bademima - sasvim jednostavni za pripremu, veoma bademasti, spolja blago hrskavi, a divno mekani iznutra.

Dvije vrste štrudlica, jedne naizgled klasične, ali od veoma neobičnog tijesta, sa kiselom pavlakom i mašću, a druge u zdravijoj verziji sa integralnim brašnima i zaslađene medom.

1. Mini štrudle sa džemom od smokava sa bloga "Ave dulcis" - manje su klasične, napravljene od heljdinog i ječmenog brašna, uz dodatak oraha i zaslađene muskovado šećerom ili medom.
2. Prhke štrudlice sa džemom sa bloga "Kuhinja zaposlene žene" - sa kiselom pavlakom i mašću. Vjerujem da se može koristiti i puter, ali očekujem da će štrudlice biti manje prhke.

I dva recepta za ljubitelje oraha! Svi znate vjerovatno šta su orasnice (i koliko su skupocjene), a možda ću nekima od vas otkriti i ovu prezanimljivu grčku poslasticu.

1. Saragli, nešto poput umotane baklave - klasičan grčki kolač sa šečernim prelivom i divnim pozadinskim ukusom putera, upotpunjen mirisom cimeta i limuna.
2. Orasnice sa bloga "Prstohvat soli". Ako ste nekad probali prave orasnice, prebogatog ukusa, krhke i kao neke pahulje, sigurno znate o čemu pričam. One su kraljevski kolač, po meni nešto kao Peraška torta, starinskog tipa, prebogata i aromatična (istina, ne pripada ovoj kategoriji poslastica, pa je preskačemo).

Keks

Izdvojila sam mnogo vrsta keksa, neki su oni zdravijeg tipa, od integralnog brašna, sa pahuljicama, orašastim plodovima i sjemenkama, drugi su oni najjednostavniji od putera, šećera i bijelog brašna, neki su divno iscrtani, drugi bez ukrasa, sa raznim dodacima i različitih oblika. Sigurna sam da će biti ponešto za svakog.

Počinjemo keksima koji su možda malo neobičniji i zdravijeg tipa. Napravljeni su od brašna od cijelih žitarica, sadrže raznorazne hranljive dodatke, a ovaj čokoladni za osnovu čak ima pasulj (nemojte da vas to odbije, molim vas).

1. Domaći granola keks - sa pahuljicama, sjemenkama, suvim voćem i začinima. U dijelu sa napomenama postoji i recept za posnu verziju gdje se kao osnovno vezivo koristi zrela banana.
2. Zimski spelta keksići sa bloga "Hleb i lale", ovi lijepi na tirkiznoj podlozi. Više su kao neke male pitice sa punjenjem od oraha i džema.
3. Čokoladni keks sa pasuljem - znam da zvuči neprivlačno, ali vjerujte mi na riječ da zaslužuje isprobavanje. Sočan, mekan i divno čokoladog ukusa.

Kad kažete keks, sigurno uvijek pomislite na one svijetle, hrskave, prhke, što mirišu na puter i mogu stajati dugo dugo. E, ovi su takvi.

1. Danski keks sa puterom - za njih vam je potreban špric, ali ih možete i malo čvršće umijesiti i vaditi modlicama.
2. Lincer keks sa bloga "Provereni recepti. Cooks and Bakes - najljepši su ovi koji su kao cvjetići sa džemom, zar ne?
3. Skandinavski prutići sa bademima sa bloga "Cukar" - jednostavni za napraviti, nešto kao prutići posuti bademima.

Praznični predivni šareni keksi! U oba slučaja imate recept za tijesto i instrukcije za ukrašavanje. Sigurno je potrebno dosta vremena, ali čini mi se da vrijedi.

1. Božićni čipkani medenjaci sa bloga "COOKam i guštam" - vidjećete tu i recept za royal icing, odnosno bijelu smjesu na bazi bjelanaca i šećera u prahu kojom se ukrašavaju keksi.
2. Šareni keksi od kokosa i limuna sa bloga "Like chocolate" - mnogo simpatičnih ideja za ukrašavanje, a ima i video.

Ovi sledeći su takođe veoma praznični, ne baš iscrtani, ali sigurno divan dodatak prazničnom stolu.

1. Zvijezdice sa cimetom i bijelom čokoladom sa bloga "Cukar" - simpatičan keksić sa mljevenim lješnicima i začinima i prelivom od bijele čokolade.
2. Midnight crackles ili raspuknuti veoma čokoladni keksi sa bloga "Prstohvat soli" - pravila sam ih i koliko me sjećanje služi, to je najčokoladniji keks ovog tipa, divno mekan i ukusan.
3. "Thumbprint" keksi sa kokosom, džemom i bijelom čokoladom sa bloga "Like chocolate" - zanimljivi keks sa dodatkom džema i lijepo našaran čokoladom.

Još jedan keksić sa pahuljicama, integralnim brašnom i raznoraznim dodacima. Osim njega, tu je i jedan u obliku simpatičnih spiralica ili rolnica, po meni takođe idealan za slatki praznični sto.

1. Integralni ovseni keks sa lješnicima - od onih brzinskih za pripremu, hrskav i dugo može stajati.
2. Spiralni keksići sa čokoladom i bademima sa bloga "Knjiški moljac u špajzu" - potrebno je napraviti dva tijesta koja se razvuku, zatim naslože jedan na drugi, urolaju kao rolat i narežu na uske kekse.

Za sam kraj, tu su svima voljeni chocolate chip cookies iliti keksi sa komadićima čokolade. Ovdje imate četiri recepta, svaki na svoj način poseban, sa raznoraznim dodacima i vjerujem da ćete teško odlučiti od čega da krenete.

1. Heljdini keksići sa čoko kapljicama sa bloga "Ave dulcis" - prvi na fotografiji s lijeva, bez glutena.
2. Keks sa čokoladom, narandžom i lješnicima - pomorandža daje posebno zanimljiv ukus i aromu, a znate već da se odlično slaže sa čokoladom.
3. Rendžer keksići sa bloga "Mimi's Kingdom", tamo gdje je samo jedan na slici. Karakteriše ga dodatak oraha, kokosa i ovsenih pahuljica.
4. Ovseno pirinčani kolačići sa čokoladom sa bloga "Provereni recepti - Cooks and Bakes"- skoro kao klasičan keks ovog tipa, ali sa pirinčanim brašnom i pahuljicama i na mojoj je listi za isprobavanje.

Nadam se da ste uživali u čitanju ovih receptića, da ste otkrili neke zanimljive recepte, da ste ih zabilježili i spremili da zamirišu u vašoj kuhinji.