Proja sa sirom, spanaćem i lukom
Recept za jednu, donekle neobičnu proju od kukuruznog brašna sa proprženim lukom, spanaćem i sirom. Inspirisana grčkim ukusima i mirisima!
Ko još ne voli proju! Bez obzira na to koliko smo probirljivi i koliko nam se razlikuju kulinarski ukusi, skoro bez izuzetka volimo razne vrste projica, peciva, pita i bureka i to od malena pa do starosti! Pa čak i oni koji su veoma otvoreni za nove ukuse, koji čak i veoma rijetko spremaju tip jela kao njihove mame i bake, koji stalno izmišljaju nove kombinacije i "ne stižu" mnogo da ponavljaju. Prepoznajem se, ali opet mi se često potkradu neka najobičnija i najtradicionalnija jela ovog tipa.
U ovom slučaju, bila sam inspirisana grčkom kuhinjom i specifičnom kombinacijom koja me nepogrešivo podsjeća na miris atinskih pekara.
O njima sam već govorila u postu o grčkoj piti sa spanaćem i sirom (spanakotiropita), ali baš tamo ćete i shvatiti kakva je to "nepogrešivo grčka" kombinacija - spanać, sir (obično njihova feta), luk (ili praziluk), maslinovo ulje i mirođija... Da, sve je tu! :)
Neki će možda zapaziti da je recept koji vam ovdje predstavljam dosta sličan receptu za kukuruzne projice sa sirom koje postoje već neko vrijeme na blogu. Njih sam oduvijek smatrala "osnovnim" projicama koje se mijenjaju u zavisnosti od mog raspoloženja i od onoga što imam u frižideru. Nekam im dodam svježe ili obareno povrće, nekad kiselu papriku i krastavac, nekad samo svježe začine, nekad sušeno meso, pečurke...
I tako, u jednom od tih prilagođavanja "osnovnog" recepta, nastala je i ova proja sa lukom, začinima i spanaćem. Tako proprženi crni i bijeli luk sa dosta bibera, daju neki poseban i sasvim nov šmek ovom jelu. Malo po malo, prilagodila sam čitav recept: dio bijelog brašna zamijenila integralnim, obično ulje zamijenila maslinovim, dodala začine... vidjećete već. Na kraju, proja nije rastresita, vjerovatno zahvaljujući izboru brašna, ali vjerujte mi da će vas u potpunosti iznenaditi svojom sočnošću. Znam... kad je pogledate na fotografijama ne izgleda tako, a tako neće izgledati ni kad je izvučete iz tepsije, ali izgled zna da prevari! :)
Recept
Proja sa sirom, spanaćem i lukom
Proja sa sirom od kukuruznog i integralnog brašna, sa veoma zanimljivim dodatkom u obliku prženog luka, spanaća i svježe mirođije. Inspirisano grčkom kuhinjom! |
- vrijeme pripreme: 25'
- vrijeme pečenja: 25'
- ukupno vrijeme: 50'
- za pleh dimenzija 20x30cm
Sastojci
povrće
- 200-300g spanaća
- 1 veliki ili 2 manja crna luka
- 1 veći čen bijelog luka
- 1.5 kašika maslinovog ulja
- so, biber
za proju
- 4 jaja
- 2.5dl jogurta
- oko 100g kisele pavlake
- 50ml maslinovog (ili nekog drugog) ulja
- pola kašičice soli*
- 3 kašike bijelog brašna
- 1.5 kašičica (ili kesica) praška za pecivo
- 4 kašike integralnog brašna (pirovo ili pšenično)*
- 8 kašika kukuruznog brašna za palentu
- 200g sira
- kašičica isjeckane svježe mirođije (proizvoljno)
Postupak
Povrće
- Operite spanać i na minut ga obarite u ključaloj vodi. Procijedite i prespite u činiju sa veoma hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuvanja. Isperite, dobro ocijedite i sitno isjeckajte.
- Isjeckajte crni luk na polumjesece i ubacite u tiganj. Dodajte sitno nasjeckan čen bijelog luka i ulje. Na srednjoj vatri propržite luk dok sasvim ne omekne i postane staklast (6-7 minuta). Dodajte spanać, posolite, pobiberite i sačekajte da nestane sva voda koju, eventualno, ispusti spanać. Sklonite sa ringle i pustite da se malo prohladi.
Proja
- Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite papirom za pečenje pleh dimenzija 20x30cm.
- Dok se povrće priprema, lagano umutite jaja viljuškom ili ručnom mutilicom. Dodajte jogurt, pavlaku, ulje, so i izmiješajte.
- U zasebnoj posudi spojite tri vrste brašna i prašak za pecivo.
- Dodajte brašno tečnoj smjesi i izmiješajte samo toliko dok se sve fino spoji i vodite računa da ne ostanu loptice brašna. Dodajte izmrvljen sir, proprženo povrće i sitno sjeckanu mirođiju.
- Prespite sve u pleh i stavite da se peče na 200°C oko 25 minuta ili dok ne porumeni i počne da miriše! :)
- Kad je proja gotova, ostavite je da se ohladi 5-10 minuta, narežite na kocke i služite za večeru uz šolju jogurta ili kao dodatak predjelu.
Napomene
- Sir koji koristim je tipa naše fete i prilično je slan, tako da je i manje od pola kašičice soli i više nego dovoljno. Prilagodite ukusu, slanoći sira i vodite računa da ćete već unaprijed začiniti luk i spanać.
- Integralno brašno možete zamijeniti bijelim, proja će čak biti i finije teksture, ali ne zaboravite da je brašno od cijelog zrna žitarice zdravije. Pošto najveći dio suve smjese čini kukuruzno brašno, vjerujem da ne bismo mogli u potpunosti izostaviti bijelo brašno, jer mi se čini da bi proja bila "gumenasta".
- Ovaj recept je, zapravo, adaptiran onaj za kukuruzne projice sa sirom koji je objavljen na blogu među prvima. Već sam u tom postu pisala o velikoj prilagodljivosti projica, tako da umjesto toga da budu samo projice sa sirom, moguće je dodati povrće, sušeno meso, razne vrste začina i sira i tako uvijek dobijete sasvim nove i zanimljive ukuse. Recept za ovu proju sam odlučila da objavim kao zaseban, zbog toga što sam promijenila mjere, iskombinovala druge vrste brašna i što je najvažnije, željela da istaknem odličan dodatak u vidu proprženog i začinjenog luka sa spanaćem i mirođijom. Nadam se da će vam se dopasti!
Na blogu postoji recept i za bezglutenske projice od heljdinog brašna sa povrćem. Veoma su ukusne i zdrave, a opet, jednostavne i brzo rešenje za večeru ili užinu.
Super recept!
OdgovoriIzbrišiHvala! ;)
IzbrišiZadala si mi novi zadatak :) Deluje strava, a ako su osnova kukuruzne projice sa sirom znam da nema greške ;)
OdgovoriIzbrišiHm, imam tremu! ;) Ti si se uvještila sa onim projicama, pa se sad plašim kako da te osvojim i ovom novom projom! :D
IzbrišiVidjećeš, nije rastresita i možda izgleda previše kompaktno za jednu proju, ali stvarno je nekako sočna dok je jedeš i skroz neobičnog ukusa zbog tog proprženog luka i morođije... Nadam se da će ti se dopasti! :) <3
Znam jednog koji ne voli proju i koji mi zadaje velike muke, neće ni da proba! Ali zato ja sve volim da probam, a proje obožavam uz jogurt. Svidja mi se i ova!
OdgovoriIzbrišiE pa, gdje baš da ti kuvaš za nekog ko ne voli proju, mogu da zamislim kakve su tvoje - odlijepim od tvojih peciva! :) Ne zna šta propušta! :D
IzbrišiOdlično izgleda.
OdgovoriIzbrišiHvala, Petra! Mada moram priznati da ima značajno bolji ukus nego što izgleda! :D
IzbrišiPravim danas, javim utiske! :)
OdgovoriIzbrišiGreat recipe, write my college essay ! The body of the professional essay writers online is considered as its main part and here the writer has to explain his or her viewpoints about the subject and the pieces of evidence to support those opinions. The concluding part should contain all the major points. The writer has the right to put some suggestions or warnings in this paragraph.
OdgovoriIzbrišiYes, this dish is very famous, and I ate this dish when I was doing my research work on Proja with cheese, spinach, and onion. It looks so delicious, so I decide to order this again.
OdgovoriIzbrišiAmazing dish; I will try this at home and eat with it while playing at a pool table in my gaming room.
OdgovoriIzbrišiI had never heard about this dish, but it looks amazing, and I will definitely try this at my home.
OdgovoriIzbrišiCooking and essay writing may seem unrelated, but they have some similarities. Just like following a recipe,Essay Samples On Conclusion For Job Analysis writing requires a clear structure and organization. Both involve creativity and attention to detail. While cooking satisfies our hunger for food, essays feed our hunger for knowledge and understanding. So, just as a delicious meal brings satisfaction, a well-written essay can leave a lasting impact on readers.
OdgovoriIzbrišiIndeed, this is a well-known dish, and I had it while researching Proja and it included cheese, spinach, and onion. I chose to order it again because it looks so good. Corporate Tax UAE
OdgovoriIzbrišimy experience with https://www.masterpapers.com/ has been excellent. I’ve used their service a few times, and each time the quality of the work exceeded my expectations. The writers are thorough, following all guidelines and providing well-researched content. What stood out to me was their ability to deliver even under tight deadlines without compromising on quality. It’s been a reliable support system during busy academic periods, making my studies much more manageable.
OdgovoriIzbrišiShopping for stylish and affordable clothes can be fun if you know where to look. I recently came across this site: https://uk.gottoshop.com/ It has a great mix of trendy items and frequent sales. It's worth checking out if you’re looking to refresh your wardrobe without overspending.
OdgovoriIzbriši