Ova ukusna poslastica predstavlja veoma uspješnu kombinaciju gotovih kora za pitu, biskvitnog tijesta i voća, a prelivanje sirupom samo naglašava njenu sočnost i čini da joj je teško odoljeti.

Do ovog posta, nikad nisam razmišljala o tome kako bi najbolje bilo nazvati ovu poslasticu. Kod nas u kući je to oduvijek bila pita sa šljivama ili pita sa višnjama, u zavisnosti od voća koje bilo aktuelno u to doba.

Sočna pita sa šljivama

Dakle, govorimo o kombinaciji gotovih kora i biskvitne smjese, šta je to po vama? Pita ili kolač?!

Ipak, možda smo ipak navikli da ono za šta su nam potrebne tanke kore, zovemo pitama. Tako ću i ja ovdje, mada da znate da bi sasvim ravnopravno ovo mogao biti i sočni voćni biskvitni kolač.

Recept je veoma prilagodljiv. Odaberite voće koje želite ili koje imate.

Ukoliko je slatko, smanjite za nijansu količinu šećera u biskvitnom nadjevu. Uzgred, kad umutite jaja sa šećerom, jogurtom, grizom i ostalim sastojcima, dobićete mnoogo smjese. Nemojte da vas to uplaši, jer, vjerovali ili ne, sve će se utrošiti. Važno je samo da premažete svaku koru i sve će biti kako treba.

Sočni kolač sa šljivama Prelivena pita sa šljivama

Osim sa šljivama, ova pita je odlična sa višnjama i malinama. To su moja iskustva, ali ako otkrijete još neku zanimljivu kombinaciju, javite!

Recept

Biskvitna pita sa šljivama

Sočna pita sa šljivama Sočna i veoma ukusna poslastica koja je zaista veoma uspješna kombinacija gotovih kora za pitu, biskvitnog tijesta i voća.
  • vrijeme pripreme: 30'
  • vrijeme pečenja: 50'
  • ukupno vrijeme: 1h20'

Sastojci

nadjev
  • 4 jaja
  • velika šolja* šećera (3dl)*
  • šolja jogurta
  • šolja griza
  • 120ml ulja (suncokretovo, kikirikijevo)
  • kašičica praška za pecivo
  • kašičica ekstrakta vanile ili kesica vanilin šećera
sirup
  • šolja šećera
  • šolja i po vode
  • limun (proizvoljno)
i još
  • 500g kora za pitu
  • od 500 do 800g svježeg ili mrznutog voća (šljive, višnje...)*

Postupak

Priprema i slaganje pite
  1. Kore za pitu podijelite na tri dijela, a šljive operite, izbacite koštice i nasjeckajte na krupno.
  2. Zagrijte pećnicu na 200°C.
  3. U činiju prospite jaja, dodajte šećer i električnim mikserom mutite dok smjesa ne bude svijetla i pjenasta. Dodajte jogurt i ulje i lagano izmiješajte varjačom. Dodajte griz, prašak za pecivo i vanilu.
  4. Dublji pleh ovlaš premažite uljem i počnite sa slaganjem. Svaku koru premažiti nadjevom. Kad naslažete prvu trećinu, poslažite polovinu količine voća, a zatim nastavite postupak i sa drugom trećinom kora i stavite preostalo voće. Treći dio kora takođe naslažite uz premazivanje svake pojedinačno. Vodite računa da je potrebno da ostane nekoliko kašika nadjeva za poslednju koru.
  5. U zavisnosti od veličine i oblika pleha, izrežite pitu onako kako želite da je služite.
  6. Pecite je u zagrijanoj rerni 10 minuta na 200°C, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 40-ak minuta.
Sirup
  1. Pri kraju pečenja napravite preliv od šolje šećera i šolje i po vode. Pustite da proključa i dodajte na kolutove sječen limun. Zatim ostavite na ringli da ključa još nekih 6-7 minuta i prelijte preko gotove pite.
  2. Prije služenja, kolač je potrebno u potpunosti ohladiti.

Napomene

  • Oko pola kilograma očišćenog voća je sasvim dovoljno, naročito ako su višnje u pitanju. Ja sam željela da utrošim šljive koje sam imala, a koje nisu bile baš sočne i zbog toga sam se odlučila da stavim sve, što je bilo blizu 800g neočišćenih. U ovom slučaju je to bila odlična mjera.
  • Za mjerenje koristim veliku šolju od 3dl
  • Ako volite da kolači budu manje slatki, onda možete smanjiti količinu šećera na 2,5dl, a naročito ako koristite šljive (a ne, recimo višnje).
Prelivena voćna pita