Recept za ukusne i mirisne mafine sa začinima i čokoladom. Toliko su fantastičan spas za zaboravljene i prezrele banane, pa vjerujem da ćete ih češće namjerno zaboravljati kad isprobate ove divne kolačiće.

Znate već da su mafini obično najbolja i nabrža poslastica koju možete napraviti kad vam se jede nešto slatko ili nešto što se fino uklapa sa šoljom kafe ili čaja.

Mafini sa bananama i čokoladom

Za njih je potrebno spojiti suve sastojke, isto tako i tečne, zatim ih sastaviti, podijeliti u modle za mafine i ispeći. Nema dugog boravka u kuhinji, a što je još važnije, nema ni potrebe da čekate da se ohlade prije nego što uronete u uživanje. :)

Recept za ove voćne mafine sam sasvim slučajno pronašla jednog od onih dana kad je trebalo iskoristiti zaboravljene banane, koje više nisu bile u svom najboljem izdanju. Od tad je pretrpio mnogo izmjena i ova je, za sad, konačna. Već poslednjih četiri-pet puta je ponovljena bez promjena, a to je već nešto! :)

Najbolje je da koristite zrele banane, jer su one slatke i mekane i samim tim odličan sastojak za poslastice. Na blogu postoji priličan broj recepata koji ih koriste kao glavni ili jedan od glavnih sastojaka, a čitavu kolekciju sa nekim dodatnim idejama i informacijama, pročitajte u postu "kako iskoristiti prezrele banane?".

Muffins sa bananama i čokoladom Mafini sa bananama i čokoladom

Kao i većina recepata za ovaj tip kolačića, i ovaj je veoma podložan izmjenama. Možete izabrati tip čokolade koji najviše volite, koristite začine koje sam vam predložila, zamijenite ih drugima ili ih u potpunosti izostavite. Ako su banane koje koristite prezrele i samim tim veoma slatke, smanjite količinu šećera za 20-ak grama.

Recept

Mafini sa bananom i čokoladom

inspirisano receptom sa sajta Coolinarika
Mafini sa čokoladom i bananama Jednostavni mafini sa bananama, kakao prahom i čokoladom. Dodajte im cimet ili začine koje volite i pretvoriće se u neodoljive male užitke!
  • vrijeme pripreme: 15'
  • vrijeme pečenja: 20'
  • ukupno vrijeme: 35'
  • količina za 12 mafina

Sastojci

suvi sastojci
  • 250g brašna
  • kašičica praška za pecivo
  • pola kašičice sode bikarbone
  • 1/4 kašičice soli
  • 100g šećera*
  • 50g smeđeg šećera*
  • kašika kakao praha
  • pola kašičice cimeta
  • na vrh kašičice muskatnog oraščića
  • na vrh kašičice đumbira u prahu
  • oko 100g sjeckane čokolade ili čokoladnih kapljica (chocolate chips)
mokri sastojci
  • 2 jaja
  • 115g putera
  • 3 veće zrele banane
  • kašičica ekstrakta vanile ili kesica vanilin šećera

Postupak

  1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama. Ukoliko ih ne koristite, kalup malo premažite puterom ili uljem.
  2. U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte bijeli i smeđi šećer, gorki kakao prah i začine.
  3. Ostavite malo čokolade za posipanje, a ostalo dodajte suvoj smjesi.
  4. Ručnom mutilicom na kratko umutite jaja. Dodajte istopljeni puter, kašičicu ekstrakta vanile i ispasirane banane.
  5. Tečnu smjesu dodajte suvoj i izmiješajte samo toliko dok se sve ne sjedini.
  6. Napunite korpice za mafine do 3/4 njihove visine, pospite nasjeckanom čokoladom ili čokoladnim kapljicama i pecite oko 15-20 minuta.

Napomene

  • 1. oktobar 2015 - od dana kad je objavljen recept do danas, mnogo toga se promijenilo po pitanju mog načina ishrane. Ove mafine sam uvijek pravila baš po ovim mjerama, a onda je naišao trenutak kad sam u potpunosti izbacila šećer iz ishrane na neko vrijeme, a danas je postao rijetkost. I dalje smatram da su mafini odlični i za svaku preporuku, osim što sam shvatila da je količina šećera vjerovatno pretjerana za mene. Banane su same po sebi slatke, a i čokolada daje svoj doprinos. Probala sam recept bez šećera u potpunosti (samo 3 veće banane i čokolada sa 70% kakao djelova) - to je bilo na ivici za mene, a sigurna sam da bi za većinu ljudi bilo nedovoljno. Moj zaključak je da, ukoliko niste navikli da jedete mnogo slatke poslastice, količinu šećera možete smanjiti na 70-80g smeđeg šećera (ili običnog) ili ga zamijenite medom (oko 60g). Osim toga, dio brašna sam mijenjala integralnim pšeničnim (100g od ukupne količine) i mafini su i dalje fino rastresiti i sočni. Ako ovim promjenama date priliku, javite utiske! ;)
Mufini sa bananama i čokoladom

Ako volite mafine i u potrazi ste za zanimljivim receptima, pogledajte i preostale predloge sa bloga.