Mokra čokoladna torta
Moj prvi post i recept za jednu fantastičnu čokoladnu poslasticu!
Posle kraćeg razmišljanja i smišljanja šta bi bilo najbolje odabrati za sam početak, odlučila sam se za jednu od stvari koje ludo volim i koja je vrlo česta na našem kućnom jelovniku. Osim zbog užitka koji pruža, tako je i zbog jednostavnosti i brzine kojom se priprema.
Nudim vam recept za moju, bezbroj puta napravljenu, mokru čokoladnu tortu, koja bi se, izuzimajući tanki hrskavi sloj na vrhu, mogla nazvati i pečeni čokoladni krem.
Za pripremu ovog dezerta je potrebno svega nekoliko sastojaka, ali obzirom na moju nepopravljivu naviku da eksperimentišem, usjela sam da i od toga napravim više verzija. Ova koju ostavljam je najčešća i po meni sasvim savršena.
Nema nikakve komplikacije što se tiče same pripreme, ali da bi torta bila kremasta, veoma je važno da je ne prepečete. Ako je vaša pećnica jaka, odnosno, znate već da sve pečete kraće nego što navode recepti, smanjite temperaturu i budite u blizini. Kad osjetite da miriše, manje-više je gotova.
Vidjećete da je ova torta skoro bez brašna. Potrebna je samo jedna kašika, ali ako želite, možete je zamijeniti sitno mljevenim orasima ili bademima. Biće čak još kremastija, a ako vam je to važno i prirodno bezglutenska.
Koristite najbolju čokoladu za kuvanje koju možete da pronađete, od 45-55% kakao djelova. Ona je praktično glavni sastojak i ukus čitave poslastice će zavisiti od nje.
Recept
Mokra čokoladna torta
 |
Veoma čokoladno čokoladna torta, koja bi se, osim krhkog sloja na vrhu, mogla nazvati i čokoladnim kremom prefinjenog ukusa. |
- vrijeme pripreme: 20'
- vrijeme pečenja: 30'
- ukupno vrijeme: 50'
- količina za 10 služenja
Sastojci
- 200g čokolade za kuvanje (oko 50% kakao djelova)
- 200g putera sobne temperature
- 190g šećera
- 5 jaja
- 1 kašika brašna
- kašičica ekstrakta vanile (proizvoljno)
Postupak
Torta
- Zagrijte pećnicu na 190°C (bez ventilatora) i pripremite kalup za tortu sa pomjerljivim obodom prečnika 22-24cm. Premažite lagano puterom i obložite dno papirom za pečenje. Smjesa za tortu je prilično tečna, pa da biste se osigurali da neće iscuriti, najbolje je da kalup spolja obložite al folijom.
- Pripremite sve sastojke unaprijed da budu na dohvat ruke. Izmjerite, prospite jaja u šolju i već pripremite kašiku brašna koju ćete dodati smjesi na kraju, najbolje kroz neko sito ili cjediljku.
- Na pari istopite čokoladu i puter. Dodajte šećer i miješajte dok se ne počne topiti. Sklonite sa vatre i ostavite da se na kratko prohladi, svega 1-2 minuta. Zatim uz stalno miješanje ručnom mutilicom dodavajte jedno po jedno jaje, tako da se svako pojedinačno dobro sjedini sa smjesom. Na kraju ubacite prosijano brašno i kašičicu ekstrakta vanile, izmiješajte i sipajte u kalup.
- Pecite oko pola sata. Torta će ostati skoro tečna osim površine koja će dobiti finu svijetlu boju.
- Nakon 10-ak minuta, pažljivo sklonite obod tepsije i ostavite tortu da se u potpunosti ohladi. Okrenite tortu naopačke uz pomoć većeg tanjira, sklonite papir, a zatim istim pokretom prenesite tortu na tanjir za služenje.
Čuvanje i služenje
- Torta je najbolja kad je poslužena na sobnoj temperaturi, ali predlažem da najprije ostavite u frižideru na par sati ili preko noći. Izvucite je obavezno pola sata prije služenja da bi se opustila i bila kremasta i baš čokoladna! :)
- Služite je samostalno ili uz kašiku umućene i jedva zaslađene slatke pavlake/vrhnja ili čak sladoleda. Uživajte!
Napomene
- Jedna dodatna ideja: ukoliko želite ovu torticu da napravite u verziji bez glutena, potrebno je samo brašno zamijeniti mljevenim orašastim plodovima - lješnicima (najbolje pečenim), orasima ili bademima. Umjesto jedne kašike brašna, stavite oko tri pune orašastih plodova, ali ih prethodno dobro protresite viljuškom zbog rastresitosti. Torta će i dalje biti veoma kremasta, a čak i nekako prefinjenijeg ukusa.
Pa ne može prvi post da bude bez komentara:)
OdgovoriIzbrišiUvek me mamio mokri čokoladni kolač, ali ga nisam nikad ni probala, ni pravila...i sad me mami,dok gledam tvoju fotku :))
Sviđa mi se blog,a pečurke su me skroz osvojile...
Pozdrav
Hvala ti Senka :)
IzbrišiBaš fino što si prokomentarisala moj najstresniji i najuplašeniji post :) Ali da, ovo je ipak jedan od mojih omiljenih kolača.... I stvarno te ohrabrujem da probaš, ali ako se lako navučeš na čokoladu... onda, ne znam baš :)
Hvala još jednom na podršci :)
Ja morki znam ovako 200 gr putera, 200 gr crne cokolade, 300 gr mlevenih badema, 200 gr zutog secera i 5 celih jaja. Probajte, odlican je, a ovo je mislim i originalni recept Pozdrav Maja
IzbrišiMajo, hvala na receptu, isprobaću i tako - previše sam radoznala da nešto prepustim slučaju! :) U poslednje vrijeme tu kašiku brašna iz recepta zamijenim sa par kašika mljevenih badema i torta bude još kremastija. Ovo je ipak veća doza, tako da me baš zanima kako će izgledati.
IzbrišiInače, pravila sam jedan sličan recept, doduše sa malo manje putera i badema, a pošto se bjelanca posebno mute u snijeg i na kraju umiješaju, tortica bude pjenušava i vazdušasta, a ne baš kremasta. Mada je i ta odlična, samo što je prosto druga stvar.
Hvala još jednom. Lijep pozdrav! :)
Čokolada, njami...Apsolutno si pogodila sa izborom prvog posta. Pozdrav!
OdgovoriIzbrišiHvala :)
IzbrišiIzgleda divno ali i ja cu se tesko odluciti da je probam jer ne mogu da vjerujem da ce mi biti ovako fina kao na slici
OdgovoriIzbrišiHvala! Ali, vjeruj, jako je jednostavan za napraviti, samo je važno pratiti uputsva i mala je šansa da ne uspije :) Ja sam imala više verzija i pokušaja da je napravim da bude tako "mokra" i sad više ne odstupam :)
IzbrišiSvaka cast... ovo izgleda predobro,pravicu za koji dan.
OdgovoriIzbrišiHvala! Veoma je jednostavna za napraviti, samo je jako važno da pravite korake do detalja da bi ispala tako kremasta. Javite kakvi su utisci ako se sjetite :)
IzbrišiDanas sam ga napravila(kako sam i najavila) ovo je nesto fantasticno ,kremast je kao sto kazes ....mmm ,planulo je vise od pola,svi su odusevljeni :) hvala za recept sve najjj...pozz
OdgovoriIzbrišiBaš me jako raduje što Vam se tortica dopala i što tako brzo nestaje :)
IzbrišiNadam se da će makar malo ostati za danas (tj. za sjutrašnji dan) da je isprobate i u njenom najboljem izdanju :)
Hvala što ste me obavijestili i puno pozdrava!
super je recept :) mmmm cokolada, svaka cast za kremastu teksturu i bez slatke pavlake da bude nesto jakooo dobro :)
OdgovoriIzbrišiHvala!
IzbrišiIstina je da ni ovaj slatkiš i nije baš jedan od onih nekaloričnih :), ali makar je od kvalitetnih sastojaka, za čas se napravi, i stvarno nekako zadovolji čula :)
Zapisah nekad ovaj receptic, ali nisam znala odakle sam ga skinula, kad sad trazim tortu od mrkvice medju tvojim slasticama i naletim na poznatu sliku.
OdgovoriIzbrišiNapravila sam tortu sa svojom cetvorogodisnjom kcerkicom, kao poklon za njenog Zeku, jer je slavio takodjer, 4 rodjendan:-D, i kako "oboje" vole cokoladno cokoladnu tortu, ova je bila kao stvorena. Ne znam da li ti mogu poslati slicicu komadica koji je bio ukrasen samo za Zeku Peku.
U svakom slucaju, torta je izvrsna. Mozda joj se zaletilo maaalo vise brasna pa je bila cvrsca, sto je njoj i odgovaralo jer je komad mogla drzati u ruci. Cak ga je i u vrtic nosila da se sepuri svojom prvom torticom.
Ljubac za tebe
Mislim da nikad nisam čula za divnije, nježnije i slađe korišćenje nekog mog recepta! :D Pa srećan rođendan i malenoj i Zeki, koji mnogo vole čokoladu! Nadam se da su oboje uživali u njenoj majstoriji! :D Baš sam se raznježila i mnogo je lijepo što ste obje bile uključene u pravljenje torte i što je ona bila tako ponosna! <3
IzbrišiJako bih voljela da vidim kako ste napravile poklon za Zeku, pa mi fotkicu možeš poslati na mejl - privatno (milica [at] natanjiru.com) ili na fejs - javno (facebook.com/natanjiru).
Hvala! <3 :*
Juče sam pravila ovu tortu za svoj rođendan. Iako sam pravila po prvi put odlično je ispala i uopšte nije komlikovana na pravljenje. Samo što sam dodala i malo isitnjenih lešnika.
OdgovoriIzbrišiHvala puno na divnim idejama koje mi dobro dođu u mojoj kuhinji.
Pozdrav Iva
Draga Iva, srećan rođendan i puno ostvarenih želja! :)
IzbrišiBaš mi je drago što je tortica ispala dobro, a dodatak lješnika samo može da poboljša ukus! :) Zaista nije komplikovana, samo se svi uplaše toga što misle da neće ispasti kremasto - a i tada bi bila finog ukusa... :)
Mnogo hvala na divnim riječima i zaista me raduje kad čujem da moje ideje i recepti nekom pomognu i nekog inspirišu! <3
Lijep pozdrav!
Mmmm lepo izgleda i to ,,, hahhaha , kad god vidim slike tvog bloga zelim jesti :)
OdgovoriIzbrišiZanimljivo je sto imamo slicne recepte ali mogu videti razne varijacije kod blogova drugih
To pohvalno zvuči! :) Ovaj tip poslastica je jako popularan, tako da postoji baš mnogo varijacija - neko voli kremaste, neko biskvitne, neko slađe... I sve su na svoj način dobre! :)
IzbrišiTortica je odlična. Pravila sam je za vikend. Laka za napraviti i veoma ukusna.:)
OdgovoriIzbrišiNataša
Super! Baš volim što ti se dopala! Hvala što si javila. :*
IzbrišiUpravo sam napravila torticu, a cak sam je i probala, iako prilicno topla. :) Pravila sam je sa orasima, umesto brasna, i zaista je fenomenalno ukusna. Samo bih naglasila da nije mnogo slatka, naprotiv, iako sam stavila 215gr secera, tako da cu sledeci put staviti sigurno 230-250gr secera, iako nisam neko ko voli preslatke slatkise. To "sledeci put", ce sigurno postojati. :) I da, moja cokolada je bila sa 70% kakao delova, sto ce reci manje slatka nego ona sa 50%, ali cu je ipak prilagoditi sebi sa malo vise secera. :) Hvala na detaljnom i lepom receptu.
OdgovoriIzbrišiDraga Majo,
IzbrišiHvala za utiske i mnogo me raduje što Vam se tortica dopala - tj. ako je tako bilo sa toplom, onda će sigurno biti i sa ohlađenom. :) Kao što ste pomenuli, slobodno povećajte količinu šećera za ubuduće - radi se o tome da ja zaista volim kad kolači nisu mnogo slatki (ovaj mi je na granici :)) i skoro neizostavno smanjim količinu zaslađivača ako to ne utiče mnogo na teksturu ili ako nešto ne mijenja.
Ako budete pravili još neku poslasticu sa mog bloga, imajte to u vidu i odmah malo povećajte dozu.
A da, i čokolada sa više kakao djelova pravi razliku.
Puno pozdrava, nadam se da će ponovljena verzija biti još bolja! ;)
Draga Milice,
OdgovoriIzbrišiovaj recept je super-duper! Torta je vrlo jednostavna za napraviti (kaže neko ko je tek krenuo eksperimentisati sa kolačima), tvoja uputstva kao i uvijek za 10. Favorit ovog recepta je oblaganje kalupa folijom. Da nisam to učinila, vjerovatno bih bojkotvala Na tanjiru nekoliko dana dok ne bih očistila rernu. :) Ali sa folijom je sve bilo uredno i čisto. I naravno, cijeli stan je mirisao na čokoladu. Naredni put ću obavezno probati dodati nešto od orašastih plodova. Sigurna sam da je i to dobitna kombinacija. :)
Puno te pozdravljam :)
Haha, super utisci i ti uvijek puna riječi hvale za mene. :) Drago mi je što je sve tako dobro ispalo, uključujući i čistu pećnicu! :D Samo da znaš, ja sam to shvatila na teži način, pa red je bio da upozorim! ;)
IzbrišiDivna si, hvala ti! <3
Zdravo Milice,
OdgovoriIzbrišiNe znam koliko iskustva imas sa zdravim zasladjivacima ali, sta mislis, da li bih mogla ovdje da zamijenim secer stevijom. Tek sam pocela da je koristim i to uglavnom u receptima gdje je originalno predvidjena pa bas nisam sigurna za ovaj. Mislim da bi u onom Čokoladnom kolaču sa bademima i heljdom moglo :). Hvala i lijep pozdrav
Komentar je otišao u spam i sasvim slučajno sam provjerila. Izvini, nadam se da ti nije bilo hitno. U principu, ja se najčešće oslanjam na urme, kao na prirodni nerafinisani zaslađivač, ukusne su, i hranljivije od ostalih verzija. Sa stevijom nemam mnogo iskustva - probala sam i davala je neki pozadinski ukus koji mi se ne dopada, tako da joj nisam pružila dovoljno šanse. Svakako, odličan je izbor zaslađivača ako ti je ok ukusom.
IzbrišiMislim da šećer igra značajnu ulogu u ovom kolaču, tako bih maksimalno išla na zamjenu smeđim ili kokosovim i smanjila malo količinu. Sve drugo mi djeluje kao preveliko igranje. :) Onaj sa bademima bi vjerovatno mogao da se izvede samo sa stevijom, ali nemam ideju u kojoj količini. Izvini.
Srećno sa eksperimentisanjem. :*
Hvala. Urme su super i cesto ih koristim u sirovim kolacima a za ovo, vidjecemo. Mozda probam sa onim s bademima pa javljam rezultate. Pozdrav.
IzbrišiSve sto sam do sada procitala misli na ove vase Milice sjajne recepte,sve je fantasticno isprobacu,do tada lijep pozdrav Vera
OdgovoriIzbrišiHvala, Vera! Drago mi je što recepti djeluju privlačno. Nadam se da Vas neće razočarati! :) Puno pozdrava!
IzbrišiMmmmm...odlican! Ja posula malinama...lovely :) Hvala
OdgovoriIzbrišiSigurno je bilo sjajno sa dodatkom malina, to ne može da ne bude dobro. :) Zahvaljujem na utiscima!
IzbrišiSta mislite da li bi od ove smesme mogle da se naprave mini tortice u kalupima za mafine (u korpicama za pecenje)?
OdgovoriIzbrišiDa li bi onda trebalo smanjiti vreme pecenja?